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                    意大利产地红?#33889;?#21015;
                    巴罗洛侯爵 贝塔尼
                    斯尔威奥那帝 卡拉希
                    斯帕雷 AMORE
                    BIONDI SANTI
                    智利产地红?#33889;?#21015;
                    赤霞珠 梅洛
                    设拉子 混酿
                    法国产地红?#33889;?#21015;
                    法国/圣.艾美隆 法国产地
                    澳洲产地红?#33889;?#21015;
                    石灰石海岸 克拉尔谷
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                    甜葡萄酒的家族史
                    来源£º苏州红酒网         发布时间£º2014-04-22
                    苏州红酒哪里便宜£¬甜葡萄酒仿佛是天神御赐的甘露般甜美¡£对葡萄酒爱好者来说£¬甜葡萄酒最大的魅力并不仅仅在于它如蜜糖般甜美的口感£¬还在于它复杂而浓郁的香气¡£
                    ¡¡¡¡另外£¬在有些人的印象中£¬甜葡萄酒好像是比较昂贵的产品£¬因而对它敬而远之¡£事实并非如此£¬甜葡萄酒?#25512;?#20182;的葡萄酒一样£¬分为不同的品种¡¢风格£¬不同类型的甜葡萄酒£¬价?#28784;?#23601;不一样£¬从低到高?#21152;小?#19979;面为大家介绍甜葡萄酒家族中的众多成?#20445;?#30475;看你最喜欢哪一个£¿简单来说£¬甜葡萄酒可以分为两大类£º迟摘型甜葡萄酒和加强型甜葡萄酒¡£
                    ¡¡¡¡一¡¢迟摘型甜葡萄酒£¨Late Harvest£©
                    ¡¡¡¡¡°迟摘¡±就是推迟采摘葡萄的意思£¬让葡萄在藤上达到更高的成熟度和甜度后再进行采摘¡£迟摘型甜葡萄酒一般为淡黄色或者琥珀色£¬带有柑橘¡¢?#26031;û¡?#29038;?#36824;?#21644;香料的气息¡£有些时候£¬如果条件允许£¬酿酒师会在葡萄受到贵腐菌感染后再进行采摘¡£贵腐菌感染葡萄后£¬就会用极微小的触丝把葡萄皮刺破£¬导致葡萄的水分被蒸发掉£¬从而提高葡萄的甜度和酸度¡£另外£¬贵腐菌还会给葡萄酒带来蜂蜜¡¢橙子酱的风味¡£苏州红酒哪里便宜
                    ¡¡¡¡£¨1£©苏玳£¨Sauternes£©贵腐甜白葡萄酒
                    ¡¡¡¡苏玳是法国波尔多的一个子产区£¬也是世界上最着名的贵腐葡萄酒产区之一¡£其葡萄酒主要用赛美蓉£¨Semillon£©和少量的长相思£¨Sauvignon Blanc£©来酿造¡£苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度着称£¬风味异常复杂£¬包括?#26031;û¡?#39321;草¡¢果酱和藏红花等的味道£¬极讨人喜欢¡£这些葡萄酒不需要陈年就足够美味了£¬陈年后可以发展出更丰富¡¢更微妙的香气风味¡£
                    ¡¡¡¡£¨2£©托卡伊£¨Tokaji£©贵腐甜葡萄酒
                    ¡¡¡¡托卡伊£¨Tokaj£©是匈牙利的一个城镇£¬其出产的贵腐甜白葡萄酒就叫做托卡伊£¨Tokaji£©¡£托卡伊葡萄酒呈琥珀色或者黄玉色£¬带有干果¡¢香料¡¢焦糖¡¢橙子皮¡¢橙子酱等的风味¡£¡°Tokaji Aszu¡±是最受人欢迎的一种托卡伊甜葡萄酒¡£
                    ¡¡¡¡£¨3£©冰酒£¨Eiswein£©
                    ¡¡¡¡冰酒是用天然冰冻的葡萄来酿造的¡£冬天的时候£¬等葡萄在葡萄藤上完全结冰后就进行采摘£¬然后进行低温压榨£»这个时候£¬葡萄中的水分大多已经结冰£¬压榨后£¬这些冰片被保留在压榨机中£¬从而得到高度浓缩的葡萄汁¡£冰酒主要产自德国¡¢加拿大和瑞士等足够寒冷的地方¡£冰酒的典型香味为葡萄品种本身的果香£¬鲜美怡人£¬有时还会带上蜂蜜的香气¡£
                    ¡¡¡¡怎样饮用迟摘型甜葡萄酒£º这些葡萄酒应?#32654;?#20923;后再喝£¬可?#28304;?#37197;新鲜水果¡¢甜度中等的甜点¡¢咸味奶酪¡¢冰冻果子露£»?#27604;»£?#21333;独饮用最?#36873;?#36831;摘葡萄酒开瓶后可以保存3-5天左右¡£其他的迟摘型甜葡萄酒还包括德国的逐粒精选£¨Beerenauslese£©和逐粒枯萄精选£¨Trockenbeerenauslese£©葡萄酒£¬意大利的圣酒£¨Vin Santo£©等¡£
                    ¡¡¡¡二¡¢加强型葡萄酒£¨Fortified Wines£©
                    ¡¡¡¡加强型葡萄酒是在酿造过程中加入烈酒£¨如白兰地£©进行酒精强化的葡萄酒£¬既有干型£¬也有甜型£¬这取决于加入烈酒的时间¡£如果烈酒是在葡萄酒发酵过程中加进去的£¬由于葡萄酒的酒精度升高到15% abv以上£¬酵母被杀死£¬不能把酒中的残留糖分继续转化成酒精£¬于是酒中的残留糖分含量比较高£¬这样得到的葡萄酒就是加强型甜葡萄酒¡£如果烈酒是在发酵完全结束后加进去的£¬最终得到的葡萄酒就不属于甜型£¬而属于干型¡£苏州红酒哪里便宜
                    ¡¡¡¡£¨1£©波特酒£¨Port£©
                    ¡¡¡¡波特酒是葡萄牙的特产£¬大多数波特都是宝石红色¡¢茶色或者紫色£¬带有深色浆果¡¢巧克力¡¢咖啡和干草的香气和风味¡£波特酒的风格和价?#27426;?#27604;较多样化¡£波特酒的类型分为£º宝石红波特£¨Ruby Port£©¡¢茶色波特£¨Tawny Port£©¡¢晚装瓶年份波特£¨Late Bottled Vintage Port, LBV£©和年份波特£¨Vintage Port£©等¡£宝石红波特是生产最广泛的一种波特¡£
                    ¡¡¡¡怎样饮用波特酒£º波特酒最适合在常温下饮用¡£大多数波特酒£¨除?#24605;?#20026;成熟的年份波特之外£©在开瓶后一周内依然比较新鲜£¬因为它们的酒精度都比较高¡£波特酒的经典配菜是斯蒂尔顿奶酪£¨stilton cheese£©¡£你也可以用它来搭配干果或者巧克力¡£
                    ¡¡¡¡£¨2£©雪利酒£¨Sherry£©
                    ¡¡¡¡雪利酒产自西班牙的安达路西亚£¨Andalucia£©£¬其颜色从稻草黄¡¢琥珀色到深棕色?#21152;小?#38634;利酒比波特酒的口感更干£¬更尖锐£¬带有?#26031;û¡?#24178;果以及各种氧化性香气¡£
                    ¡¡¡¡雪利酒的风格也非常多变£¬包括菲诺雪利£¨Fino£¬最干£©¡¢阿蒙蒂亚雪利£¨Amontillado较干£©¡¢欧罗索雪利£¨Oloroso较甜£©¡¢奶油雪利£¨Cream Sherry£¬甜£©和PX雪利£¨Pedro Xim¨¦nez£¬极甜£©等¡£
                    ¡¡¡¡怎样饮用雪利酒£º雪利酒开瓶后还可?#28304;?#25918;3-5天¡£干型的雪利酒最好冷冻后再喝£¬甜型的雪利酒适合在室温下饮用¡£不同的雪利酒£¬适合搭配不同类型的菜?#21462;?#33487;州红酒哪里便宜
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